Confettura di Fragole con Chiodi di Garofano

Confettura di Fragole con Chiodi di Garofano

La confettura di fragole con chiodi di garofano è una variante deliziosa e aromatica della classica marmellata di fragole. I chiodi di garofano aggiungono una nota speziata che si abbina perfettamente alla dolcezza delle fragole, creando un sapore caldo e avvolgente. Questa confettura è ideale per accompagnare pane tostato, biscotti o persino formaggi freschi. Facile da realizzare, è una conserva che porta il sapore dell’estate in ogni stagione.

Ingredienti

• 1 kg di fragole fresche
• 500 g di zucchero
• 2-3 chiodi di garofano
• Succo di 1 limone

Procedimento

Fase 1: Preparazione delle Fragole

1. Pulizia e Taglio
   Lavare accuratamente le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a pezzi. Se le fragole sono molto grandi, dividerle in quarti per favorire una cottura uniforme.

2. Aggiunta di Limone e Zucchero
   In una ciotola capiente, unire le fragole con lo zucchero e il succo di limone. Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutte le fragole siano coperte dallo zucchero e lasciarle riposare per circa 1-2 ore. Questo permette allo zucchero di sciogliersi e alle fragole di rilasciare il loro succo.

Fase 2: Cottura della Confettura

1. Preparazione in Pentola
   Trasferire il composto di fragole, zucchero e succo di limone in una pentola capiente. Aggiungere i chiodi di garofano e portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.

2. Rimozione della Schiuma
   Durante la cottura, potrebbe formarsi una leggera schiuma in superficie. Utilizzare una schiumarola per rimuoverla delicatamente, mantenendo così la confettura limpida e dal colore brillante.

3. Cottura a Fuoco Basso
   Ridurre il fuoco e lasciar cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando la confettura raggiunge la consistenza desiderata. Per verificare se è pronta, mettere un cucchiaino di confettura su un piattino freddo e inclinare il piatto: se la confettura si addensa e scorre lentamente, è pronta.

Fase 3: Invasamento e Conservazione

1. Sterilizzazione dei Vasetti
   Mentre la confettura cuoce, sterilizzare i vasetti in vetro facendoli bollire in acqua per circa 10 minuti. Asciugarli bene e lasciarli raffreddare.

2. Riempimento dei Vasetti
   Versare la confettura calda nei vasetti sterilizzati, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo. Chiudere bene i vasetti con coperchi ermetici e capovolgerli per creare il sottovuoto. Lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.

3. Conservazione
   Una volta freddi, conservare i vasetti in un luogo fresco e buio. La confettura si mantiene per circa un anno, mentre, una volta aperta, va conservata in frigorifero e consumata entro 2-3 settimane.

Suggerimenti per Varianti e Personalizzazioni

1. Aggiungere una Nota Agrumata
   Per una variante ancora più profumata, aggiungere un po' di scorza di limone o arancia grattugiata durante la cottura. Questo conferirà un sapore agrumato che si abbina bene alla spezia dei chiodi di garofano.

2. Uso di Zucchero di Canna
   Sostituire una parte dello zucchero bianco con zucchero di canna per un sapore più ricco e leggermente caramellato.

3. Aromatizzare con Cannella o Zenzero
   Per un gusto ancora più speziato, è possibile aggiungere un pizzico di cannella o un pezzetto di zenzero fresco durante la cottura. Questi aromi si armonizzano bene con il sapore della fragola e dei chiodi di garofano.

Benefici degli Ingredienti Principali

1. Fragole
   Le fragole sono una fonte eccellente di vitamina C, che supporta il sistema immunitario e la salute della pelle. Contengono anche antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai danni.

2. Chiodi di Garofano
   I chiodi di garofano hanno proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. Il loro sapore intenso e leggermente dolce si sposa bene con la dolcezza delle fragole, aggiungendo un tocco unico alla confettura.

3. Limone
   Il succo di limone non solo aiuta a preservare la confettura, ma bilancia anche la dolcezza delle fragole, conferendo un sapore fresco e leggermente acidulo.

Consigli per una Confettura Perfetta

1. Non Cuocere Troppo a Lungo
   La confettura non deve essere cotta troppo a lungo, poiché rischia di diventare troppo densa e perdere il suo colore vivace. Cuocere a fuoco basso e mescolare frequentemente per ottenere la consistenza desiderata.

2. Aggiungere i Chiodi di Garofano in Una Garza
   Per evitare che i chiodi di garofano rimangano nella confettura, è possibile legarli in una piccola garza e rimuoverli a fine cottura.

Idee di Abbinamento

Questa confettura di fragole con chiodi di garofano è perfetta non solo per la colazione, ma anche come accompagnamento per:

• Formaggi Freschi
  L’aroma speziato dei chiodi di garofano si abbina bene a formaggi cremosi come la ricotta o il mascarpone.

• Gelati o Dessert
  Ottima come topping per gelati alla vaniglia o panna cotta, aggiunge un contrasto dolce e speziato a dessert semplici.

Conclusione

La confettura di fragole con chiodi di garofano è una conserva che porta un tocco speciale alla colazione e arricchisce diversi dessert. Preparata in casa, è un modo delizioso per gustare il sapore intenso delle fragole in una versione aromatica e unica.